Gaufres salées à la carotte (sans gluten, sans lactose, sans oeuf)

Ce soir, je n’avais pas envie de faire un repas compliqué, et ni le Chéri ni moi n’avions envie de grignoter… C’est en squattant sur Instagram et en voyant plusieurs photos de gaufres que j’ai eu l’idée d’en faire des salées ! Mais je ne me suis pas inspirée des recettes que j’ai ensuite vu. En effet, vous l’avais peut-être compris (ou pas ! ), mais je diminue ma quantité de sucre (raffiné, le sucre blanc) petit à petit dans mon alimentation, jusqu’à, je l’espère, ne plus en prendre du tout. D’ailleurs, je pense y consacrer un article afin de vous expliquer ce choix. Ou devrais-je plutôt dire, ces choix. Oui… J’ai également décidé de diminuer le lactose. C’est assez connu, notre corps n’est pas fait pour recevoir les quantités que nous absorbons quotidiennement, et j’ai des maux d’estomac très régulièrement qui me gâchent la vie… Peut-être que ça vient de là. L’avenir nous le dira ! Et comme on dit, jamais deux sans trois, et bien j’ai une allergie alimentaire aux œufs (ou plus précisément à tout ce qui provient de la volaille en général..). Enfin, tout ce blabla vous sera détaillé un peu plus tard 😉 Mais je tenais à vous dire pourquoi vous verrez de plus en plus de recettes sans oeuf, sans lactose ou encore sans sucre, comme cette recette de gaufres salées 😀 Qui je vous rassure est un RE-GAL !

Ingrédients :

-pommes de terre, 600 g

-carottes, 300 g

-crème d’amande, 200 ml

-farine de riz, 100 g

-margarine végétale, 30 g

Préparation :

Commencez par éplucher vos pommes de terre et vos carottes.

Râpez-les ensuite (à la main, bon courage :p ) ou à l’aide d’un robot.

Ajoutez-y tous les autres ingrédients, en terminant par la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène.

Huilez les plaques de votre gaufrier et attendez qu’il soit bien chaud avant d’y mettre la pâte.

Laissez cuire 6 à 8 min.

Et voilà ! Accompagné d’une petite salade, c’est parfait 🙂